Dès le 23 septembre 2023, le restaurant gastronomique du Château de Cîteaux La Cueillette ouvre ses portes. Le Chef, Takashi KINOSHITA, récompensé depuis 2018 par l’étoile MICHELIN, prend la commande du piano. Objectif : une cuisine « PLAISIR-SANTE ».
Jean Garnier, propriétaire de l’Hôtel Spa de luxe La Cueillette à Meursault, est fier d’annoncer l’arrivée du nouveau Chef Takashi Kinoshita à la table de son restaurant gastronomique. Présenté comme « le plus bourguignon des chefs japonais », Takashi Kinoshita répond parfaitement aux attentes des lieux, puisqu’il est partisan par essence, par nature et par culture d’une cuisine saine.
Éduqué au goût et à l’excellence au Japon, ce Chef exceptionnel choisit la France pour développer sa passion pour la cuisine, où il aiguise son talent auprès des grands noms de la gastronomie française : Jean-Pierre Billoux au Pré aux Clercs à Dijon, les cuisines de l’Élysée ou encore la brigade du Meilleur Ouvrier de France Robert Bardot à Vaison-la-Romaine. Ce prodige devient Jeune talent Gault et Millau en 2017, est récompensé d’une étoile Michelin au Château de Courban dès 2018, et devient membre de plusieurs confréries bourguignonnes.
Véritable ambassadeur et amoureux de la Bourgogne, sa région d’adoption, il conjugue par ses origines japonaises un œil neuf sur les traditions culinaires françaises, car libéré d’habitudes ou d’automatismes, et peut ainsi délivrer une version légère et digeste de la gastronomie française.
Attaché aux produits locaux de qualité et de saison, comme aux herbes aromatiques du jardin de la Cueillette pour composer sa palette de saveurs, Takashi élabore avec une technique fine une interprétation très personnelle des spécialités de Bourgogne dans des compositions saines, aussi justes que surprenantes.
À partir du 23 septembre, le restaurant gastronomique de La Cueillette va vivre de grands moments d’extase culinaire ! Réservez vite votre table.
Précedent
